Салат с вафлями из пармизана

 

Понадобится:

 

1  стакан тертого пармезана

3  средних красных яблока 200 г руколы

300 г козьего сыра

1.5 ст. л. бальзамического уксуса

4  ст. л. оливкового масла

соль, свежемолотый черный перец

 

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 8

 

Приготовление:

Противень застелить листом пергамента. Выложить на него кучками по 1,5 ст. л. пармезана на расстоянии примерно 4 см друг от друга и поставить на 10 мин. в разогретую до 180 °С духовку. Вынуть из духовки и дать остыть. С помощью кулинарной лопаточки снять вафли с пергамента, положить на поднос и отставить.

Из яблок узким ножом вырезать сердцевину. Мякоть нарезать тонкими кружками. Сбрызнуть уксусом. Руколу вымыть, обсушить и крупно нарвать.

Сыр нарезать кубиками.

Смешать в салатнице руколу и яблоки, заправить маслом, солью и перцем. Разложить по порционным тарелкам. Сверху красиво разложить кусочки козьего сыра и вафли из пармезана.

К этому салату подойдет как твердый, так и мягкий козий сыр.